１２月の湘南国際マラソンまであと約2ヶ月となった。少しずつ涼しい日が増えて走りやすくなってきた。目標完走タイムサブ３.５（３時間３０分切り）への進捗状況はほぼ想定通り。スピード練習を意識的に入れ始めたのでVo2Max（最大酸素摂取量）もようやく上がり始めた（５２）。また、乳酸閾値到達までのペースも上がってきた（４：３７）。
マラソンの走力を車に例えて、Vo2Maxはエンジン、乳酸閾値到達ペースは巡航スピード、ランニングエコノミー（フォームや体重など）が燃費と言われる。Vo2Maxと乳酸閾値までのペースが上がったことで、ついにGarminのレース予想タイムが目標のサブ３.５をクリアーできた。気を緩めないでこのまま頑張っていきたい。
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今回はインターバル走で枯渇したグリコーゲンを補給するため、ナスを入れたボロネーゼを作った。材料はこんな感じ↓ ＋赤ワイン・トマト１００％ジュース
ひき肉は牛１００％の赤身肉を使った。両面に塩胡椒を振って、フライパンでしっかり焼く。あまりいじらず、こんがり焼いてメイラード反応を確認。
ニンニク、玉ねぎのみじん切りを投入。香りが出たらカットしたトマトとナスも投入し塩を少々振る。（丹念なソフリット作りは面倒なので省略）
赤ワインとトマトジュースをそれぞれ１００ccほど入れて煮込む。
パスタと和えてイタリアンパセリを振ったら完成。
断酒中だが、１杯だけ赤ワインをいただく。Garmin予想でマラソン予想タイムクリア記念ということで。酒を飲むのにいちいち理由をつけるようになってしまったなぁ・・・。
