最近スーパーで春キャベツが目につきます。ふんわり柔らかそうな春キャベツを使ったスパゲティーを作ったのでシェアします。材料はコレ ↓
ニンニク ２片
鷹の爪 １本分
春キャベツ １００g
しらす ４０g
アンチョビ １〜２枚分（今回はペースト使用）
スパゲティー １００g（今回Barilla N°５ ９分茹で）
＜作り方＞
・フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクとアンチョビを投入
・鍋でスパゲティーを塩分濃度１％程度で茹で始める
・ニンニクの色が決まったら唐辛子を投入し、少し火を入れる。
・スパゲティーの茹で汁をおたま１杯程度入れ、ザク切りにした春キャベツも投入。春キャベツに１分ほど火を入れ、混ぜ合わせたら火を止めてスパゲティー待ち。
・スパゲティーを茹で時間の１分前にあげ、火を付けたフライパンに投入し、硬さと味を確認（茹で汁で調整）。火を止め、しらすを投入。混ぜ合わせて追いオリーブオイルをかけたら完成。
アンチョビとしらすの塩味と旨みが、柔らかい春キャベツのやさしい甘味を引き立てる。チーズも味変でかけようと思っていたが、夢中で食べ続けていたらお皿が空になっていた。
この時期に是非やってみて〜。
