鶏むね肉のレパートリーとしてタンドリーチキンを作ってみた。もも肉では何度か作ったことがあるが、むね肉では初めて。
＜材料＞
鶏むね肉・・・１枚（３００〜３５０g）
塩・・・２つまみ
黒胡椒・・・少々
ヨーグルト・・・大さじ３
カレー粉・・・大さじ１
おろししょうが・・・１かけ分
おろしニンニク・・・１かけ分
ケチャップ・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
スパイス類・・・少々
（スパイスは有るものを適当に。クミン、ガラムマサラ、クローブ、チリペッパー、パプリカ等）
＜作り方＞
① 鶏むね肉に塩と黒胡椒を揉み込む
② ヨーグルトに残りの材料を全て入れ①の鶏肉に揉み込む
③ラップで密封させ１時間以上冷蔵庫で寝かせ、そのあと常温で１時間程度放置する
④ 魚焼きグリルで両面こんがり焼けば完成
＊ポイント
・最初に塩胡椒をすり込んでからヨーグルト等と合わせないと塩が入りにくい
・ヨーグルトに漬け込むことで胸肉でもパサつかずに美味しくできた
・家庭用にフライパンで焼くレシピが多いが、魚焼きグリルを使うことで本格的になると思う
・カレー粉はS＆Bの赤いカンカンのヤツが僕は好きだ。素手で揉み込むと半日は香りが手に残る。好きな人はその香りでビールが飲めるほどww
