TAKE_RUNのブログ

FIRE後の暮らしについて気ままに書いてます 資産運用〜ランニング〜料理

牡蠣ホーレン(牡蠣とほうれん草のバター醤油ソテー)

明日は板橋Cityマラソン3週間前の30km走を予定している。今日は休養して栄養を取る。昼過ぎからおつまみを作って一杯やることにする。材料は鉄分摂取の為のほうれん草、タウリン摂取の為の牡蠣。かつて広島出張の際、ウニホーレンというメニューを良く食したが、その牡蠣バージョンだ(アレンジメニューだと思っていたが、ググったらそういうメニューがやはり広島にある事が後で判明した)

<材料>

牡蠣・・・今回加熱用140g

ほうれん草・・・半袋程度

バター・・・20g

ニンニク・・・1かけ

醤油・・・大さじ1

塩胡椒・・・適量

片栗粉・・・適量

<作り方>

1、牡蠣に塩を振って優しく揉み、流水でよく洗う。

2、牡蠣の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつける。

3、フライパンでバターを熱し、みじん切りにしたニンニクを投入し香りを立てる。

4、牡蠣をフライパンに入れて、両面焦げ目が付くまでソテーする。

5、ほうれん草を1/2くらいの長さにカットし、フライパンに入れ塩胡椒する。

6、フライパンに蓋をして牡蠣によく火を通す。

7、蓋を外して醤油をひと回し入れてフライパンを煽って完成。黒胡椒をガリガリ入れて食す。

飲みすぎて体調壊さないようにだけ気をつけよう。