先週末に友人に誘われ駒沢公園をランニングで１０キロ走った
今日は筋肉痛２日目で、日課のエアロバイクはお休みにした
減量中なので、炭水化物や肉は控えめにし、今日の酒の肴は
つるむらさきとゴーヤ
やっぱり旬の野菜は本当にうまい
１．つるむらさき
①茎と葉を切り分ける
②鍋に塩水を沸騰させる
③鍋に茎を投入し1分茹でる
④鍋に追加で葉も投入し30秒茹でる
⑤ザルで湯を切り、よくしぼり、キッチンペーパーで水気を吸う
⑥ポン酢とマヨネーズ、鰹節をかけて完成
ねっとりとした食感 鉄分を感じる食味 マヨネーズがバッチリ合う
本当に旨過ぎ ２日連続で作って食べた
２．ゴーヤ
①縦に切り、ワタとタネをスプーンでこそぎ取る
②３〜５mm程度にスライスする
③沸騰した塩水で約２分茹でる
④ザルでお湯を切り、氷水にさらして熱をとる
⑤塩昆布をまぶしてごま油を少々垂らして完成
ゴーヤのほのかな苦味と塩昆布の旨味がばっちり合う
ビールか焼酎のあてにピッタリ
夏の間は何度もリピート必至
