TAKE_RUNのブログ

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麻婆豆腐についての拘り

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大衆中華料理の一つ麻婆豆腐。

僕が少年時代から食べていたのが丸美屋のそれだ。家庭料理

として日本人に馴染み深い中華。レトルトパックを使うと、

長ネギと豆腐さえあれば、簡単にできちゃう。新宿中村屋

商品は以前価格の割になかなか旨かった記憶があり、新商品

が出たようなので買ってみた。

 

辛いもの大好きな僕的には「鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐」

と謳うには、もう一つパンチが足りなかった。にんにく、鷹

の爪、花山椒を自前で加えた。右の写真の陳麻婆豆腐に軍配

が上がる。

原材料を見ると豆豉が入ってなかった。これも残念。僕がレ

トルトを買う理由の一つは、麻婆豆腐以外で使う事がまず無

い豆豉を常備するのが勿体無いという事。

麻婆豆腐には痺れる麻の辛さ+豆豉の旨味を期待してしまう。

 

麻婆豆腐なだけにコメントも少々辛口になってしまった。

色々スミマセン(^_^;)